怎么做烤箱蛋糕不爆開？

烤箱蛋糕在烘烤過程中經常會出現爆開的情況，這可能是由于蛋糕體積過大、蛋糕內部氣泡無法順利釋放、烤箱溫度過高或者烤箱門被頻繁打開等原因所導致。為了避免烤箱蛋糕爆開，我們可以采取以下措施：

1. 控制蛋糕體積：在制作蛋糕時，我們應該盡量控制蛋糕體積，不要讓蛋糕過高。一般來說，烤箱蛋糕的高度不要超過烤盤的三分之二。

2. 消除氣泡：在蛋糕烘烤前，將蛋糕糊輕輕地敲打幾次，讓其中的氣泡順利排出，以此來避免蛋糕內部氣泡被鎖住。

3. 降低烤箱溫度：在烘烤過程中，如果烤箱溫度過高，會導致蛋糕發生爆開的情況。因此，在烤箱中放置一個溫度計，時刻掌握烤箱內的溫度，以確保烘烤溫度的穩定。

4. 避免頻繁開關烤箱門：在烤箱烘烤蛋糕的過程中不要頻繁開關烤箱門。由于每次開關烤箱門，都會產生一些氣流，這可能會導致蛋糕內部的氣泡被破壞并產生爆開的情況。

總之，想要制作出不爆開的烤箱蛋糕，我們需要在蛋糕烘烤前做好充分的準備和控制，合理控制蛋糕體積、做好排氣處理、掌握烤箱溫度的穩定等，這些都是制作美味蛋糕的必備技巧。切忌心急，認真對待每一個細節，相信你一定可以制作出口感豐富、美味誘人的烤箱蛋糕。