烤箱曲奇不墊油紙行嗎？

烤箱曲奇是否需要墊油紙，一直是備受爭議的話題。有些人認為不墊油紙會讓曲奇糊在烤盤上，難以刮起來，影響美觀和口感；而另一部分人則認為墊油紙會影響烤制的溫度和時間，以及曲奇的口感和質量。

事實上，是否需要墊油紙主要取決于烤箱的性能和曲奇的配方。如果烤箱具有較好的不粘性能和均勻的加熱效果，那么不墊油紙也不會使曲奇粘在烤盤上。此外，如果烤制時加熱溫度和時間掌握得當，也不會導致曲奇變形或失去口感。

另一方面，曲奇的配方也需要考慮。一些配方含有較多的油脂或糖，易于粘在烤盤上，建議先不墊油紙進行烤制，如果有必要可以在曲奇稍微冷卻后，用鏟子或刮板將曲奇從烤盤上挑起，再將其放在冷卻架上繼續冷卻。

同時，墊不墊油紙也與個人口感喜好相關。墊油紙可以使曲奇更加酥脆和易于拆分，而不墊油紙則可以使曲奇更加飽滿和有嚼勁。

總的來說，烤箱曲奇墊不墊油紙并沒有明確的答案，需要根據個人情況和烤箱的性能來決定。如果擔心曲奇會粘在烤盤上，可以先試著墊一張薄油紙，看看效果如何。