烤箱怎么烤羊肉串不腥？

烤羊肉串是很多人喜歡的一道美食，但有時候在烤制的過程中，會出現腥味的問題。如何烤出香氣四溢、肉質鮮嫩的羊肉串呢？以下是一些可以嘗試的小技巧：

1. 羊肉串要提前泡水去血水。將羊肉切成塊后浸泡在清水中，每隔一段時間更換一下水，反復幾次，這樣可以徹底去除羊肉里面的血水和異味。

2. 烤制時在羊肉加入料酒。在切好的羊肉里加入適量的料酒攪拌均勻后，醇香的酒味可以中和羊肉的異味，使得烤出來的羊肉串更加美味。

3. 用鹽、胡椒粉等調味品來腌制羊肉。切好的羊肉可以腌制一下，使其入味更深，不易出現異味。

4. 烤制過程中使用檸檬汁。在烤制羊肉串時，在炭火燃燒時可以在炭火上擠上一些檸檬汁，讓肉串在烤制過程中吸收檸檬的酸味，去除異味并使得烤出來的肉更加鮮嫩。

5. 烤制時利用炭的香味。在羊肉串上撒上木炭的粉末，利用木炭的香味來遮蓋羊肉的異味，增加口感的層次感。

總之，想要烤出一串美味的羊肉串，除了選料，烤制的技巧也要掌握得宜。通過以上的一些小技巧搭配，可以讓你的羊肉串香氣四溢，令人食欲大開。