烤箱烤羊腿怎么燉不爛竅門？

烤羊腿是家庭聚餐和節日宴席中常見的菜品之一，烤出的羊腿色香味俱佳，是一道美味的菜肴。但是，有時候我們會遇到一個問題，就是烤羊腿燉不爛。因為羊腿肉質較為粗糙，也是相對來說比較偏瘦的肉類，需要一些技巧才能讓它燉爛。下面就為大家介紹一些烤羊腿燉不爛的竅門。

1. 烹制前將羊腿稍微浸泡一段時間。將羊腿泡在清水中10-15分鐘，讓其表皮的血水流出，可以讓肉質更加細膩，口感更加嫩滑。

2. 烤箱預熱時間不能過長。烤箱預熱至180度左右即可，不要過長的時間預熱，以免在烤制的過程中把肉烤老了。

3. 把羊腿搭配其他蔬菜一同烤。當你烤羊腿的時候，在烤箱里同時放入一些蔬菜，如土豆、洋蔥、胡蘿卜等，可以讓羊腿的香氣和蔬菜的口感融合在一起，也讓羊腿的汁水能夠滲透到蔬菜里，從而不會燉的太硬。

4. 烤制過程中定時倒汁。烤制羊腿時，要每隔一段時間將烤盤里留下的湯汁倒到羊腿上面，這樣湯汁就可以循著羊腿內部的肉纖維進入到肉里，達到了烤透且烤爛的效果。

5. 低溫烤制羊腿。將烤箱的溫度控制在150℃-160℃之間，慢慢烤制，大約需要1-2小時的時間才能將羊腿完全烤熟。這樣烤出的羊腿不僅口感更佳，而且更加易于消化。

總的來說，烤羊腿燉不爛的關鍵在于烤羊腿前的處理和烤制的技巧。用上述的這些竅門，相信你的烤羊腿技巧也能更上一層樓，烤出一道美味可口的羊腿，讓你的家人和朋友大飽口福。