商用電烤箱烤餅不上色怎么辦？

商用電烤箱作為餐飲行業必備的廚房設備之一，日常使用中出現問題也是很正常的。其中比較常見的問題就是烤餅不上色，不僅影響美觀，也會影響口感。那么，商用電烤箱烤餅不上色怎么辦呢？

1. 清潔烤箱

商用電烤箱的使用頻率比較高，導致里面積累了不少油污和雜物。建議定期清潔烤箱，特別是烤箱內壁和烤網。如果不及時清洗，殘留的油污和雜物會影響烤箱加熱均勻度，導致烤餅不上色。

2. 調整烤溫和烤時

商用電烤箱是由加熱管和通風系統組成的，加熱管能夠將熱量快速傳輸到烤箱內部。如果烤溫過低或烤時過短，烤餅很難上色，建議逐步調整烤溫和烤時，以達到烤出金黃餅的效果。

3. 調整烤層高度

商用電烤箱通常有多個烤層，有時候烤餅的高度和烤層高度不匹配，也會影響烤餅上色。建議將烤餅放在距離加熱管最近的烤層上，以獲得均勻的加熱效果。

4. 使用合適的烤盤

烤盤的質量和用途都不同，選擇合適的烤盤也可以影響烤餅的上色效果。建議選擇可以承受高溫的烤盤，并涂上薄薄的一層油，幫助烤餅快速上色。

在日常使用商用電烤箱烤餅時，以上幾個方面都需要注意。如果仍然無法解決問題，建議聯系專業維修人員進行檢查和維修。