用烤箱烤蛋糕怎么燒不焦？

烤蛋糕是許多人喜歡的烘焙方式，但有時會烤焦或不夠飽滿。防止蛋糕烤焦的關鍵在于掌握烤箱的溫度和時間控制，以及正確的位置。

以下是一些技巧來避免蛋糕烤焦：

1. 預熱烤箱：首先先要在烤箱中預熱，這樣可以確保烤箱完全熱透。如果在烤箱還沒有完全熱透的情況下，就把蛋糕放進去烘焙，烤箱還未形成所需的恒溫狀態，就很容易產生過烤的情況。

2. 控制溫度和時間：烤箱的溫度和烘焙的時間是關鍵，需要嚴格掌控。如果溫度太高或時間過長，蛋糕會過度烤焦。建議使用烤箱溫度計來確保烤箱的溫度正確，根據菜譜所建議的時間進行烘焙。

3. 使用正確的烤盤：烤盤的質量和大小對焙烤也有很大的影響。要選擇相匹配的烤盤，并在烤盤上加一層油紙，以防止蛋糕粘在底部，有助于蛋糕成型。

4. 烤盤的位置：蛋糕的烤盤放的位置也很重要。通常蛋糕應該放在烤箱的中心位置，避免放在最上層或最下層，這樣會更加均勻。

5. 多次觀察：烤的過程中要不斷地進行觀察，以確保蛋糕沒有過度烤焦。在烤箱的中途時間內，可以把烤箱門打開一下，轉動一下烤盤的位置，以免烤的不均勻。

總之，烤蛋糕需要嚴格掌控溫度和時間，使用恰當的烤盤和位置，多次觀察烤的情況，這樣就可以避免過度烤焦或者不夠飽滿的問題。