烤箱烤出來的雞腿為啥不香？

烤箱烤出來的雞腿可能會失去一定程度的香味。這是因為烤箱烘烤的溫度和方式可能會使雞腿的表面過于干燥，而導致它的風味受到影響。

首先，烤箱的溫度過高可能會導致表面過于干燥。當雞腿表面過于干燥時，它會失去自然的鮮香味道，導致口感不好。此外，雞肉中的天然油脂也會被過度蒸發，這會使雞肉的外層炸干，進一步降低風味。

其次，烤箱中的空氣流動也可能會影響雞腿的味道。空氣流動過快或過慢都會對食物產生不好的影響。如果空氣流動過快，雞腿可能會變得過于干燥；如果空氣流動過慢，則有可能會導致表面變得不均勻，從而影響口感。

最后，烤箱烤出來的雞腿也可能會受到烤箱本身的使用方式和清潔度的影響。如果烤箱內部的臟污較多，雞腿可能會受到細菌的污染，進而影響它的味道。

因此，要保證烤箱烤出來的雞腿美味可口，就需要選擇適合的溫度和烤箱設置，以及保證清潔度，避免過度蒸發肉汁和風味丟失。同時，可以在雞腿和香料中添加少許橄欖油、檸檬汁等，增加風味，讓它更加美味可口。