烤箱出來的餅怎么不脆？

首先，要了解烤制餅干的原理。餅干是通過水分蒸發和脫水等過程來使其表面變得脆硬，而這些過程需要足夠的熱量和時間。如果烤箱溫度不夠高或者時間不夠長，餅干就難以達到所需的脆度。

其次，要注意烤制餅干時的烤盤選擇和擺放方式。首先，要使用均熱性好的烤盤，以確保餅干表面受熱均勻。其次，要注意將餅干擺放間隔適當，避免相互擠壓，這樣可以更好地讓熱量通過餅干表面。

再次，需要注意烘焙時間和溫度。建議提前預熱烤箱，以確保溫度達到所需程度。然后，可以根據食譜中的烘焙溫度并結合自己的烤箱特性進行調整。在烘焙過程中，也要注意觀察餅干的顏色和硬度，以便進行必要的調整。

最后，也要注意餅干的食材和制作方法。如淀粉質過多或烘焙時加的水過多等都會影響到餅干口感和脆度。因此，在制作餅干時需要選擇適當的食材和合理的制作方法，以確保獲得所需的脆度。

總的來說，想要烤出脆脆的餅干，需要注意烘焙溫度和時間，正確選擇烤盤和擺放方式，并注意食材和制作方法。只要掌握了這些要點，相信你一定可以制作出美味可口的餅干。