烤箱餡餅怎么不硬了？

烤箱餡餅是非常受歡迎的一道糕點，但有時它們會變得硬而不可口，這可能是因為沒有正確的制作和烘焙方法。下面是一些可以幫助你制作出餡餅更加柔軟可口的技巧：

1. 始終使用新鮮的材料。使用新鮮的面粉、奶油和雞蛋可以確保餡餅本身也是新鮮的，而不會受到舊材料的影響。

2. 非常重要的是制定好面團。制作面團時需要準確地量取成分，并盡量避免過度攪拌。這可以保持餡餅的柔軟度。如果你把面團攪拌過度，將導致餅干很硬，因為這會使過多的面筋形成。

3. 注意烘烤溫度和時間。如果你烤的溫度太高，或者烤的時間太長，由于干燥，餅干會變硬。每個烤箱都不一樣，因此，建議先將烤箱預熱至適當的溫度，然后在烤箱中留意餅干的烤制過程，以便在適當的時間內完成冰糕的烘焙。

4. 控制淋面的水分。使用果醬和果凍作為淋面，可以增加口感，但過量的水分會導致餅干過軟而不夠松軟。

5. 避免過度攪拌雞蛋。合理加入雞蛋可以提高餡餅的口感和柔軟度，但過度攪拌會使餅干變硬，保持適度的攪拌會在不同的時間內使餅干達到相對較高的要求。

總的來說，制作柔軟可口的烤箱餡餅并不難。正確使用食材和加熱時間、注意淋面的用法以及避免過渡攪拌是制作該美味糕點的關鍵。