烤箱肉餅怎么做不柴不硬？

想要做出不柴不硬的烤箱肉餅，首先需要注意以下幾點：

1. 選用適合烤箱的肉類

要做出口感好的烤箱肉餅，首先需要選用適合烤箱的肉類。比如，豬肉糜和雞肉糜都非常適合烤箱烘烤，因為它們較為嫩滑，容易入味，且不含過多的脂肪，不容易變得柴硬。

2. 添加適量輔料

除了肉類外，還需要添加適量的輔料，例如雞蛋、淀粉、面包屑等，這些輔料可以起到固定肉質的作用，同時也可以增添口感和味道。

3. 均勻混合

將肉類和輔料混合均勻非常重要，否則會導致一些部分過于松散，一些部分過于緊實。可先將肉類糜和所有輔料一起放入大碗中，用手揉搓至混合均勻即可。

4. 不要壓實

在將肉餅放入烤箱前，不要將餅壓得太實，避免烤出來后過于緊密、過于干燥，影響口感。

5. 烤箱溫度和時間掌握

最后，要注意烤箱溫度和時間的掌握。常見的烤箱肉餅溫度為200度左右，時間為20-30分鐘。不過具體溫度和時間的掌握要根據肉餅的大小和烤箱性能而定，可以觀察餅的顏色和熟度來判斷。

總之，做好以上幾點，就能做出不柴不硬的烤箱肉餅啦！