為什么烤箱烤月餅不黃色？

烤月餅是傳統的中秋節食品，烤月餅時很多人會注意到一個問題，就是烤出來的月餅不夠黃，甚至是白色的，這是為什么呢？有以下幾個原因。

首先，可能是烤箱的溫度不夠高。月餅需要高溫才能讓表面變黃，但是如果烤箱溫度不夠高，那么烤出來的月餅顏色就會比較淺。為了讓月餅變黃，需要將烤箱溫度調高一些，并且在預熱過程中要多加一些時間，確保烤箱達到了預設的溫度。

其次，月餅的表面可能沒有涂蛋黃液。蛋黃液能夠讓月餅變得漂亮、色澤金黃。使用蛋黃液時，還可以加入適量的油或者水，使得涂在月餅表面的蛋黃液均勻而且不易掉落。

還有可能是月餅本身的原材料顏色較淺。比如，紅豆沙、蓮蓉等餡料顏色就比較淺，這也會影響烤出來的月餅顏色。在此情況下，可以添加適量的食用色素增加月餅的顏色。

最后，月餅的烘烤時間不夠。一般情況下，月餅需要烤制20-30分鐘，確保月餅表面烤熟、金黃。如果烤制的時間不夠，烤出來的月餅顏色自然就會比較淺了。

總的來說，烤制月餅，需要注意烤箱溫度、蛋黃液均勻涂抹、原材料顏色、烘烤時間等細節問題。只有做到了這些，才能讓烤出來的月餅顏色漂亮、味道可口。