烤箱做蛋撻不酥可以嗎嗎？

烤箱做蛋撻不酥的情況有很多種可能，具體是哪一種原因造成的，需要具體分析。

首先，烤箱的溫度不準確是導致蛋撻不酥的一大原因。烤箱溫度過高或過低都會影響蛋撻的酥脆程度。如果烤箱溫度過高，蛋撻表面的外層會迅速變色，但是里面還沒完全烤熟，導致酥層難以形成，蛋撻會變硬。反之，如果烤箱溫度過低，蛋撻內部烤不熟，外層卻成了焦黑色，也會導致蛋撻不酥。

其次，蛋撻皮的材料和制作方式也會影響酥脆程度。蛋撻皮一般由麵粉、牛油和水混合而成。如果比例不對，或者混合不均勻，也會導致蛋撻不酥。此外，蛋撻皮的制作也需要有技巧，比如揉面的時間、溫度等都需要注意。

第三，撻皮烤發時，需要在撻皮上刺一些小孔，讓過剩的蒸汽排出，否則蒸汽會使得撻皮變得糊狀。因此，如果沒有做好這個工作，就會影響蛋撻的酥脆程度。

最后，還有一些輔助因素比如食材的問題，例如，蛋液里的鹽含量過低也會導致蛋撻不酥，這個做蛋撻時需要注意。

總之，烤箱做蛋撻不酥可能的原因很多，要想讓蛋撻變得酥脆可口，需要做好以上的每一點。而做蛋撻有著很多的細節，對于新手來說，可能需要仔細學習和磨練，才能做出符合自己口味的蛋撻。