小烤箱怎樣烤蛋糕不焦邊？

小烤箱確實是制作蛋糕的好幫手，但很多人使用小烤箱都存在一個共同問題——烤出的蛋糕容易焦邊。這是因為小烤箱內部空間相對較小，溫度分布不如大烤箱均勻，如果不注意一些技巧，就很容易出現焦邊的情況。那么怎樣才能在小烤箱里烤出美味的蛋糕呢？以下是一些小烤箱烤蛋糕的小技巧。

1. 選對烤盤：使用高品質的烤盤，最好是不粘烤盤，這樣可以減少烤的蛋糕沾附在烤盤上的可能性。

2. 烤盤處理：先將烤盤的表面涂上一層油，并撒一層面粉，這樣可以防止蛋糕粘在烤盤上。

3. 稱量材料：烘焙蛋糕時，材料的比例和準確性都是關鍵。一定要使用準確的廚房秤來稱量材料。

4. 控制溫度：先將烤箱預熱至所需溫度，然后將小烤箱設置為下火。因為小烤箱的上火比較強，如果只開上火，在短時間內極易焦掉蛋糕表面。

5. 用保鮮膜覆蓋烤盤：在烤盤上面用一層保鮮膜，這樣可以減少烤盤的表面溫度，從而減少蛋糕焦邊的問題。

6. 加蓋烤盤：在烤盤上蓋上鋁箔或者蓋子，這樣可以防止烤盤內部溫度過高，減少蛋糕焦邊。

7. 烘焙時間控制：在烘焙蛋糕時一定要控制好時間，一旦蛋糕表面呈現金黃色，就應該把它取出來。同時如果蛋糕中央不太熟的話，可以在蛋糕中心插入牙簽，如果牙簽取出時沒有粘在蛋糕表面，那么就可以取出蛋糕了。

通過一些小技巧，我們可以在小烤箱內輕松烘焙出彩色、蓬松、香甜的蛋糕，避免焦邊的出現。