怎么讓烤箱里的蛋糕不塌？

想要蛋糕成功不塌，需要從幾個方面來考慮，包括蛋糕的配方、烤箱的溫度和操作細節等。下面就來具體介紹一下：

1. 烤箱溫度控制

首先，需要保證烤箱的溫度穩定，并且不要開關烤箱門。當你在烤箱內檢查蛋糕時，經常開關烤箱門會導致室內的烤箱溫度波動，令蛋糕表面形成裂縫或者烤出的蛋糕塌陷。

2. 操作細節

在制作蛋糕時，盡可能減少把面糊從一個容器倒移到另一個容器的機會。在制作面糊時，我們通常會將干材料和液體分別混合后再混合在一起。在混合液體和干混料時，可能會出現混合不均勻的情況，這時候就需要把面糊慢慢倒入烤盤，以免過程中面糊產生氣泡和不均勻的分布。除此之外，在放置面糊之前，需要預先把烤盤鋪上烘焙紙，可以有效減少表面附著的面糊。

3. 配方的選擇

當然，蛋糕的配方也是非常關鍵的因素之一。如果蛋糕中的面粉含量過高，會導致蛋糕過于稠厚，難以均勻烘烤。而蛋糕中的油脂含量過低則會導致蛋糕過于干燥，并且不容易成形。所以，在配方中需要控制好各種因素的平衡，才能制作出更好的蛋糕。

總體來說，許多因素都會影響烤出的蛋糕是否會塌陷。如果在每個因素上都注意控制，那么烤出的蛋糕一定會更加完美。希望這篇文章能夠給大家帶來一些啟發，提高制作烘焙品的技巧和水平。