烤箱做蛋糕怎么做不粘手？

烤蛋糕是許多人喜歡的烘焙方式，如何避免蛋糕粘在模具上呢？以下是一些避免蛋糕粘在模具上的技巧。

1.油墨涂層：在模具表面用植物油或乳脂涂一層薄薄的油，然后在油表面涂抹一小層面粉，以防粘在烤模上。

2.烤模：可以使用矽膠烤模或金屬烤模。矽膠烤模的優點是表面光滑，不粘模，易于清潔。金屬烤模要求涂油，應避免涂太多油脂。

3.烤箱溫度：烤箱溫度在180℃-190℃之間是適宜的，蛋糕在烘焙過程中膨脹，不會粘在模具上，烘焙完后需維持一段時間的冷卻，這樣外層就會自然脫落。

4.氣泡：在蛋糕糊中加入1-2勺的白醋可以使蛋糕內部產生氣泡，使蛋糕在烤的過程中膨脹，并且不會粘在模具上。

5.烤模預熱：烤模必須在烤箱預熱后再拿出來涂油，以保證蛋糕不會粘在模具上。

總之，在烤模涂油的同時，也需要關注其他細節。如果您遵循以上幾條建議，很快就能制作出美味的不粘蛋糕了。