烤箱烤魚皮怎么不爛？

要讓烤箱烤出完美的魚皮，需要注意以下幾點：

1.選用適合烤魚的魚種或部位：適合烤箱烤魚皮的魚種包括三文魚、鱈魚等油性較高的魚類，因為它們皮上的油脂可以幫助保護魚皮不粘烤盤，而且這些魚的皮相對較厚，不容易烤糊變形。

2. 魚皮處理：在烤之前，需要在魚皮上涂上一層食用油，可以增加魚皮和烤盤的摩擦力，避免魚皮粘在烤盤上。另外，需要在魚皮上剪一些小口，這樣熱氣可以從這些小口透出，防止魚皮卷起或變形。

3. 烤箱溫度調節：在烤箱中烤魚皮要掌握好烤箱的溫度，一般建議烤箱溫度控制在200度左右。在烤之前可以將烤盤放入烤箱預熱5分鐘，這樣能夠讓烤盤更均勻地散熱，避免魚皮變形。

4. 翻面技巧：如果要烤雙面，建議先烤一面，待一面烤好之后，用刀將魚肉和魚皮分離，然后將魚肉掀起，再將魚皮翻過來烤另一面。

5. 調味配料選擇：在烤魚皮時，可以根據個人口味選擇少量的鹽、黑胡椒、檸檬汁等調味料，避免鹽過多導致魚皮變硬，影響口感。

總之，烤魚皮需要掌握好烤箱溫度、魚皮處理、烤制技巧等方面，才能烤出美味的魚皮，味道鮮美，質地松軟，口感細膩，值得一試。