烤箱烤羊腿腿不軟怎么辦？

烤羊腿腿是許多人做賀年大餐的首選，但如果羊腿腿烤后口感不佳，不嫩不軟，就會大大影響味道和口感。如果你發現烤羊腿腿不軟，沒關系，接下來就介紹一些應對措施。

1.提前腌制：將羊腿腿提前腌制可以使其變得更加嫩軟。可以用醬油、鹽、糖、料酒、姜片等調料腌制。時間可以根據口味自己決定。盡可能地讓腌制液滲透到羊腿腿內部會讓味道更加均勻。

2.預熱烤箱：在將羊腿腿放入烤箱前，一定要先預熱烤箱，讓烤箱溫度達到適宜的溫度。這樣能夠讓羊腿腿快速進入烤制狀態，同時能夠保持其嫩軟。

3.掌握烤箱時間：烤羊腿腿的時間是很關鍵的。如果時間短了，羊肉就會生，時間長了羊肉就會老， 都會導致口感不佳。所以應該根據羊腿腿的大小和烤箱的溫度來決定烤制時間。

4.涂上蜂蜜：在烤制最后5分鐘，可以在羊腿腿表面涂上一層蜂蜜。這樣會讓羊肉表面形成一層焦糖，從而增加口感嫩滑度。

5.切片后燜煮：如果羊腿腿已烤制出來，仍然沒有變得嫩軟，可以考慮將其切成薄片后加點醬汁燜煮一下。這樣會使肉質更加軟爛，同時能夠使醬汁滲透到羊肉中，味道更好。

總之，讓羊腿腿口感變得更嫩軟的關鍵就是要做好前期的準備工作，如腌制和預熱烤箱等，同時在烤制過程中掌握好時間。如果差不多時間烤了還是不嫩滑的話，建議切片后燜煮。