怎么做烤箱蛋糕不粘？

做烤箱蛋糕不粘要注意以下幾點：

1. 使用高質量的旋轉脫模烤盤

選擇優質的旋轉脫模烤盤可以使蛋糕在烘焙過程中保持均勻的加熱，避免產生不均勻的熱點，從而避免粘蛋糕。此外，優質的烤盤表面通常被處理成光滑的非粘涂層，能夠更好的保證蛋糕與烤盤之間的分離。

2. 均勻涂油或奶油

在烤盤表面均勻涂上少量油或奶油，避免蛋糕黏在烤盤上。可使用刷子或者廚房紙擦拭將油、奶油涂抹均勻。

3. 用胡蘿卜或薯片代替烤盤紙

烤盤紙容易導致蛋糕在底部出現黏附痕跡，如果沒有不粘烤盤，可以使用胡蘿卜或薯片代替烤盤紙，將其放置在底部，可以更好地防止蛋糕黏附。

4. 稍微冷卻后再脫模

烤箱蛋糕烘焙完成后，先讓蛋糕在烤盤中稍微冷卻一下，以免熱度太大破壞蛋糕。等蛋糕稍微變涼后再拿出來脫模，可以更好地防止蛋糕黏在烤盤上。

5. 添加過濾面粉

如果烤箱蛋糕容易粘在烤盤上，還可以在面粉中添加一層過濾紙、網紗等過濾面粉，這樣能過濾掉面粉中的顆粒，充分防止面團發粘。

總的來說，烤盤的選擇、涂油方式、使用胡蘿卜或薯片代替烤盤紙、稍微冷卻后再脫模等方法都可以更好地防止烤箱蛋糕黏在烤盤上，達到不粘的效果。