豬肉米粉怎么用烤箱烤不硬？

烤箱是一種烹飪工具，可以通過熱空氣讓食品均勻受熱，從而烤出美味的食物。豬肉米粉是一道傳統的福建小吃，很多人喜歡吃，但是在家里自制時，常常會遇到面條烤出來過于硬，口感不好的情況。那么，怎么用烤箱烤出口感好的豬肉米粉呢？

首先，我們需要準備好所需材料：豬肉、米粉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、料酒、花生油、胡椒粉等。

其次，將豬肉切成薄片，與蔥姜蒜調味后放入冰箱腌制。腌制時間根據個人口味可以適當延長，讓肉更入味。米粉泡發后，加入適量的鹽攪拌均勻。

接下來，將腌制好的豬肉放在烤盤上，用預熱好的烤箱（200度左右）烤制5-10分鐘，直到豬肉微熟。再將預處理好的米粉放在烤盤上，撒上適量的胡椒粉，花生油和鹽。

然后，將烤盤放入烤箱中，以200度烤制20分鐘左右，期間要不時翻動米粉，保證均勻受熱。如果發現米粉開始變硬，可以適當加點水，防止過于干燥。待烤制出的米粉變得香脆時，即可將盤子取出，裝盤并撒上蔥花做裝飾。

總之，烤箱烤出的豬肉米粉口感更為均勻，色澤也更加誘人。如果遇到米粉過于硬的情況，可以適當提高米粉的濕度以及烤制時間，也可以在米粉中加入適量的水，以保持米粉的柔軟度。同時，也需要注意火候的掌控，以免過于火候過重，導致食品口感不佳。