小烤箱做蛋糕怎樣才不焦？

小烤箱做蛋糕需要特別注意，因為它的大小限制了熱空氣的流動性，往往容易造成蛋糕表面焦黑，或者底部糊掉。那么，怎樣才能做出漂亮松軟的蛋糕呢？以下是一些小技巧：

1. 預熱時間要長：小烤箱一般比大烤箱的加熱速度要慢，因此需要在烤盤等物品放入烤箱之前，將烤箱提前預熱至目標溫度，以保證熱空氣均勻流通，并且開始烤蛋糕前預熱更長一些時間。

2. 選擇低溫長時間烤制：烤箱溫度機器上設定高了，基本上都會糊掉。因此，建議在小烤箱里選擇低溫長時間來烘烤蛋糕，比如在350°F（177°C）左右的溫度下烤上40-50分鐘，可以在注意觀察狀態的前提下，保證蛋糕烤制均勻。

3. 使用烤盤襯墊：購買一些烤盤襯墊是個明智的選擇，這不僅可以避免蛋糕底部烤焦，還可以防止蛋糕因為烤盤過小，導致裂口。

4. 監控烘烤時間：根據蛋糕的口感和材料，監控烘烤時間，注意開門看蛋糕的狀態，如果發現蛋糕還未熟透但已經開始變色，就需要繼續烤。此外，建議在烤盤上鋪上錫紙或者防粘油紙，以避免蛋糕底部糊掉。

5. 烤箱門不用頻繁開關：小烤箱的溫度比較容易被破壞，因此，必要的時候才要開啟烤箱門，而不是隨時隨地都要開門。

以上這些建議，能夠讓你在小烤箱里也能夠輕松做出美味的蛋糕。當然，每臺烤箱的特性不同，因此有些小技巧是需要自己不斷總結和探索的。