用烤箱烤的餅干不軟為什么？

烘焙餅干的時候，如果不掌握好技巧，很容易出現不軟的情況。下面從幾個方面來分析為什么用烤箱烤的餅干不軟。

1. 面粉使用過多或不足

餅干的軟硬程度與使用的面粉有很大關系。如果使用面粉過多，餅干會變得較硬。如果使用面粉不足，則餅干松軟度不夠。

2. 面團處理不當

面團處理不當也是導致餅干不軟的問題之一。如果把面團揉得太硬，會使餅干更加干硬。另外，在面團中加入過多的液體，不但會破壞面筋，而且還會使面團變得粘稠，導致烤成的餅干硬度過高。

3. 烘烤時間過長

烤餅干的時間是一個需要精確掌握的步驟。如果烤時間過長，會使水分蒸發掉過多，餅干變得過干硬。因此，一定要掌握好烤餅干的時間。

4. 烤箱溫度過高

烤箱溫度太高也會導致餅干硬度過高。因此，在烤制餅干時一定要按照食譜要求進行預熱和調節烤箱溫度，以避免這個問題。

總結

以上是幾個導致用烤箱烤的餅干不軟的問題，要想烤出松軟的餅干，需要我們在烘焙的各個環節中認真把握。想要烤出如此美味的餅干，我們也建議在調制食譜和面團時多加練習，發掘出適合自己口味的最佳烤餅干方法。