烤箱烤蛋糕怎么烤不糊鍋？

烤箱烤蛋糕是一種美味的烘焙方式，但是如果不注意，很容易就會烤糊鍋。如何避免烤糊鍋，下面就為大家介紹一些小技巧。

1.烤箱溫度和時間掌握得好

首先烤蛋糕時，要將烤箱預熱到指定溫度，這樣蛋糕才能均勻烤熟。如果烤箱溫度太高，糕點表面很容易烤焦，而糕點內部又不熟透。因此，一定要根據不同烤箱設備的要求來調整烤箱溫度和時間。

2.使用防粘烤盤

如果烤蛋糕的烤盤不是特別好，很容易糊鍋。這時，我們可以使用防粘烤盤，它比一般烤盤更加光滑，蛋糕在表面上移動時減少了磨擦力，有效減少了蛋糕糊鍋的風險。

3.均勻涂抹油

在烤盤上涂油的目的是讓蛋糕在烤的過程中不會粘在烤盤上而烤糊。但我們不僅需要涂油，還要讓油均勻地涂抹到烤盤的各個角落。這樣可以使油更好地涂到要烤蛋糕的位置，避免蛋糕糊鍋。

4.及時脫模

許多人在烤好蛋糕之后，馬上就打算把它脫模放在鐵網上降溫。但是，這樣是不對的，因為還未完全降溫時，難以避免受到烤盤烤過的熱度的影響。使用塑料鏟子輕輕敲打烤盤和蛋糕邊緣，然后輕輕地傾斜烤盤，使蛋糕輕輕滑出來，這樣脫模后不容易破壞蛋糕的完整性，避免糊鍋。

總之，我們在烤箱烘焙蛋糕時，一定要注意烤箱溫度和時間的調整、使用好的防粘烤盤、均勻地涂抹油以及及時脫模，這樣才能避免烤糊鍋的問題。