烤箱怎么烤蛋糕不蓬松？

烤箱烤蛋糕不蓬松的原因有很多，下面列舉一些可能的原因和解決方法。

1.烤箱溫度不準確

烤箱溫度不準確會導致蛋糕烤不熟或過度烤焦，從而導致蛋糕不蓬松。因此，在烤蛋糕之前，需要預熱烤箱，并使用溫度計檢查烤箱的溫度是否準確。

解決方法：根據食譜指導調整溫度檔位或烤箱溫度，或使用溫度計以確保烤箱的溫度準確。

2.蛋糕烤制時間過長

將蛋糕過度烤制也會導致蛋糕不蓬松。如果烤制時間過長，蛋糕的結構會變得干燥而且緊實，蓬松度就會降低。

解決方法：用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果取出的牙簽干凈，蛋糕烤好了。不過，每個烤箱都不相同，最好照著食譜指導的時間和溫度來。

3.蛋糕材料比例不正確

蛋糕材料的比例錯誤是蛋糕不蓬松的最常見原因之一。如果添加了過多的糖，面粉，酵母粉，泡打粉等，就會導致蛋糕過于致密，不能蓬松起來。

解決方法：使用合適的食譜，并按照規定的比例加入材料。切勿隨意添加或減少材料比例。

4.面糊混合過度

面糊混合過度也是導致蛋糕不蓬松的因素之一。當面糊混合過度時，會釋放出太多的氣體，從而導致蛋糕變得更薄或干燥。

解決方法：面糊混合到剛剛完全混合即可停止。切勿超出規定的攪拌時間。

總之，烤箱烤蛋糕不蓬松的原因有很多，但大多都可以通過遵循食譜指導和適當的調整來解決。同時，還需注意烤箱溫度和烤制時間，以及材料的比例和混合方式。