怎么用烤箱做燒餅不塌陷？

燒餅是一種非常受歡迎的傳統中式糕點，以其口感香脆、口感酥脆受到廣大消費者的喜愛。傳統的燒餅通常是在平底鍋上煎制而成，但是現在越來越多的人開始使用烤箱來制作燒餅。然而，很多人在用烤箱烤燒餅時總是會遇到塌陷的問題，那么該怎么做才能讓燒餅在烤箱里不塌陷呢？

首先，燒餅是一種非常看重松軟的蛋糕，因此燒餅必須要讓它有足夠的膨脹度、松軟韌性。在制作燒餅的面糊時一定要控制好水分的比例，不宜加入過多的水分，這是至關重要的一步。

其次，不同的烤箱要不同的加熱時間和溫度。在準備烤箱以前，我們需要預熱烤箱，這是非常關鍵的一步。我們要保證烤箱內的溫度在170-180度之間，這個溫度最適合烤制燒餅。

第三，在準備將燒餅放入烤箱之前，首先需要減弱燒餅的表面壓力。我們可以使用叉子在燒餅的表面上輕輕地劃幾道，這樣就能在烤制的過程中防止燒餅因內部發生膨脹而表面塌陷了。

第四，烤制時間也是非常重要的。烤制時間是非常關鍵的一步，大約10-15分鐘左右就可以取出烤制好的燒餅。在烤制燒餅的過程中，我們可以在燒餅表面上輕輕地刷一層四五遍的糖水，這樣烤出來的燒餅會更加美觀。

總之，在使用烤箱烤制燒餅時，我們需要注意一些關鍵的問題。控制面糊中水分的比例、準確掌握烤箱的溫度以及烤制時間、降低燒餅表面的壓力，這些都是讓燒餅在烤箱里不塌陷的關鍵。如果按照以上步驟來操作，相信會順利地烤制出美味可口的燒餅。